100gr. de azúcar. Para cubrir y decorar: 200ml de zumo de naranja. 2 láminas de gelatina. 1 o 2 cucharaditas de azúcar (según acidez de la naranja) Gajos de 1 naranja. Elaboración de Tarta mousse de naranja: Comienza triturando las galletas. Trocéalas y colócalas en una bolsa de plástico, cierra la bolsa y pasa.
Paraestabilizar los merengues también se puede usar algún componente ácido como el limón, el vinagre o el cremor tártaro que se añadirá al comienzo de la mezcla. Para hacer el merengue italiano, en la receta tradicional, hay que hacer un almíbar en punto de bola blanda o con un termómetro de cocina, se debe cocer el azúcar y el agua
Tipode cocina: francesa; Calorías: 120 kcal por cada 100 g; Ingredientes de la mousse de naranja para 4 personas. 100 ml de zumo de naranja; La ralladura de 2 naranjas (preferiblemente sin tratar) 35 ml de agua; 100 g de azúcar; 60 g de claras; 5 g de gelatina sin sabor (hojas) 200 ml de nata para montar
. 131 155 273 147 58 448 60 327
mousse de naranja con merengue italiano
