Bacalaocon salteado de espárragos y gambas. lomo de bacalao • Cuatrocientos gramos de revuelto de espárragos gambas y ajos tiernos • picada de ajo aceite y perejil • cortado de vino blanco • aceite de oliva virgen extra • Sal y
Sigocon recetas para éstos días de Semana Santa, en las que interviene el bacalao en su elaboración. La de hoy es un clásico en la cocina
Incorporalas espinacas, el queso y los ajos, y revuélvelo todo para que queden bien mezcladas e impregnadas. Pon la misma sartén a fuego medio-bajo con un poquito de aceite y ahora cuaja la tortilla. Vierte la mezcla de huevos y espinacas en la sartén y cuando notes que se ha cuajado por abajo, entonces es cuando debes darle la vuelta.
Retireel cubilete y programe 10 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1. Vierta en el cestillo para escurrir la cebolla. Ponga en el vaso los huevos y la pimienta y bata 5 seg/vel 3. Añada el perejil picado, la cebolla y el bacalao desmenuzado y mezcle 3 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula. Cuaje la tortilla por ambos lados en una
1 Corta y fríe las patatas. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de ½ cm. Calienta abundante aceite en una sartén honda, añade las patatas y fríelas, a fuego medio, unos 15
Elpotaje de garbanzos y bacalao, y su devenir. Y si la receta además lleva legumbres y poca grasa, pues será saludable y no tendréis excusa para no comerla. Ya sabéis, el potaje de vigilia tradicional suele llevar garbanzos, bacalao y espinacas. Que dice nuestra ínclita Academia de la Lengua: potaje Del fr. potage ‘puchero, cocido’. 1. m.
. 63 406 183 263 13 97 453 32
tortilla de bacalao y espinacas
